Tämä on tosi hyvä kesä herkku! suosittelen kokeiltavaksi. Olen tehnyt sitä nyt kolmelle vieras porukalle kun eka kokeilu kakku syötiin mieheni kanssa päivässä ja kaikki ovat tykänneet todella paljon.

Pohja:

2 munaa

2 dl sokeria

1 dl kuohukermaa

1 dl maitoa

100 g voisulaa

2 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

täyte:

300 g mansikoita

3 dl raparperin paloja

50 g pehmeää voita

1 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

Sekoita munat ja sokeri vaahdoksi. lisää maito, kuohukerma ja jäähtynyt voisula ja sekoita. Lisää jauhot ja leivinjauhe ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun piirasvuokaan. Lisää päälle kuoritut ja palotellut raparperit sekä mansikat. Nypi pehmeä voi, sokeri ja vehnäjauhot sekä ripottele piirakan päällimmäiseksi. Paista 200 asteessa uunissa n.30 minuuttia. Tarjoile esimerkiksi vanilja jäätelön tai vaahdotetun creme vanillan kanssa.